서울 식당 폐쇄, 가구 구입 절차 및 비용
한동안 경제지표가 좋지 않았다는데, 지금은 계엄령 얘기까지 나오니 여러모로 어렵다. 장사가 잘되는 이유보다, 이런 변수가 있을 때마다 매출이 늘 오르락내리락하는 모습을 보며 저는 이를 극복하지 못하고 식당 문을 닫는 조치를 취하기로 결정했습니다.
매년 늘어나는 품목이 너무 많지만 대부분 3년을 넘기지 못하고 절반이 폐업한다. 자영업자 비율은 OECD 회원국 중 가장 높지만, 인구가 적고 국내 시장도 거의 활성화되지 않아 식량 판매가 늘 어려웠다. 가게가 성공하려면 많은 조건이 충족되어야 한다는 사실을 뒤늦게 깨달았다. 신선한 재료를 사용하고 우수한 맛을 내는 것은 기본이며, 매장의 청결함과 위생상태도 매우 중요한 조건입니다. 하나가있었습니다.
하지만 과열된 경쟁 상황에서 살아남기 위해서는 이를 유지할 수 있는 특별한 무기가 필요합니다. 일할 땐 몰랐는데 실제로 매장을 운영하면서 카운터 안쪽에서 보는 풍경, 밖에서는 고객 입장에서 보는 매출을 보게 됐다. 큰 차이가 있다는 것을 깨달았습니다. 매년 오르는 인건비와 임대료 상승의 압박을 견디다 못해 식당 폐업을 정리하고 싶었다.
사례금을 받기 위해 이미 몇 달 전부터 부동산에 매장을 차렸는데, 우리 주변에는 더 좋은 곳이라도 권리 없이 오픈할 수 있는 곳이 많았다. 결국 우리는 임대 계약이 끝나는 날 식당 문을 닫은 후 이사를 나가기로 결정했다.
식당 폐쇄를 조직하는 방법 알아보기
폐업 전 고려해야 할 가장 중요한 사항은 가구를 어떻게 처리해야 하는지, 인테리어를 해체할 업체를 선정하는 것이었습니다. 주변 사람들에게 회사를 통해서 팔면 가격이 더 내려간다는 이야기를 들어서 카페나 각종 중고거래 플랫폼을 찾아보기로 했습니다. 사용해볼까도 생각했지만, 물건을 하나하나 처리하려면 손이 많이 가고, 일정대로 유지하기 어려울 것 같다는 생각이 들었습니다.
또 철거공사는 유능한 업체를 선정해야 하는데 요즘 업체들은 꼼수를 써서 견적이 낮은 것처럼 보이게 한 뒤 복구 과정에 추가 비용을 내야 한다고 말하거나 갑자기 비용을 요구하는 경우가 많다. 폐기물 처리는 별도로 해야 합니다. 경우가 많다고 해서 음식점 폐업대행 업체를 선택할 때 신중해야 했는데요.
구매부터 철거까지 모두 처리할 업체를 선택하세요
헤매던 중에 폐업에 도움을 줄 수 있는 전문 업체를 찾기 위해 카페와 블로그를 뒤졌습니다. 시간은 오래 걸렸지만 리키친이라는 곳을 찾았고, 이 곳이 가구 구입부터 철거까지 모든 과정을 깔끔하게 해주시는 것을 보고 전화를 하게 되었습니다. 나는 그것을 보았다.
먼저 철거비용이 더 많이 드는 부분에 대해 상담을 했습니다. 미리 매장 조리대와 주소에 전화해서 어떤 자재로 사용됐는지 사진찍어 문자로 보내주면 상세 견적을 계산해서 전달해줬어요. 다양한 레스토랑이 이미 문을 닫았습니다. 폐업업체에 문의해 봤는데 이 업체가 견적이 가장 저렴하고 무엇보다 음식점, 카페, 베이커리 등 폐업 전문업체인 만큼 같은 분야의 경험이 많습니다. 산업이기 때문에 나는 그들을 믿었습니다.
상세한 견적 프로세스
그리고 복원도 한꺼번에 할 수 있고, 내부에서 발생하는 각종 산업폐기물도 당일 처리된다는 말을 듣고 마음을 굳혔습니다. 임대 계약 당일에 공사 일정을 진행하면 변수가 발생할 경우 대응이 어렵기 때문에 공사 일정은 최소 일주일 이상으로 설정됩니다. 미리 공사를 마무리하라고 권해주셨고, 직접 매장을 방문해 무료로 자세한 견적까지 해주셨는데요.
또한, 레스토랑 폐쇄를 준비하는 과정에서 어떤 장비를 사용할 수 있는지 자세히 이해하셨습니다. 업소용 냉장고, 진열장, 반찬냉장고, 싱크대, 선반, 오븐 등 다양한 가구들이 있었습니다. 중고로 구입한 물건은 하나도 없고, 2년 전 오픈 당시에는 모두 새제품이라 아직까지 깨끗합니다. 아주 좋은 상태입니다.
식당에서 사용하는 가구는 일반적으로 부피가 크고 무거워서 개인에게 물건을 파는 일이 쉬운 일이 아니어서 업자를 고용하거나 직접 운반해야 했습니다. 하지만 다시키친은 전용 트럭이 있어서 안전하고 빠르게 매장까지 배달이 가능해요. 외부로 옮겨도 된다고 했고, 가구를 모두 정리한 뒤 빈 상태에서 철거작업을 진행하기로 했다.
구매가격은 지금까지 검색했던 시세에 비해 매우 만족스러운 수준이었습니다. 조리도구부터 냉장고, 각종 잡동사니까지 한 번에 정리할 수 있어서 매우 편리했습니다.
체계적인 프로세스를 통해 신속하게 처리
이날 식당에는 베테랑 직원들이 방문해 신속하게 청소를 해줬다. 폐업전문업체답게 업무능력부터 속도까지 모두 만족스럽게 완성되었습니다. 빨리 모든 걸 정리하고 싶어서 마음이 편했어요.
철거 작업 중 주변 상가에 먼지가 날리고 소음도 꽤 발생할 위험이 있었습니다. 모두의 이해 덕분에 갑작스러운 불만사항에도 문제가 없었습니다. 세세한 부분까지 미리 챙겨주셔서 제가 걱정할 부분이 하나도 없었어요. 제가 직접 청소했다면 외부로 옮기면서 가구가 파손될 위험이 있었고, 벽이나 바닥이 훼손된 것에 대해서는 제가 보상을 해야하는 상황이 있었을 수도 있습니다. .하지만 협조도 잘해주시고 베테랑 스태프분들이 잘 챙겨주셔서 별 문제 없이 잘 처리할 수 있었고 마음도 편했어요.
바닥, 벽, 천장, 목재 임시벽 등 모든 구조물을 철거하고, 내부의 전기, 수도, 가스시설도 전문 자격증을 갖춘 업체에서 관리하고 있어 안심하고 청소할 수 있었습니다. 완료 후 폐기물도 폐기되었습니다. 규격과 위치에 맞게 가공하여 법적 문제 없이 완료하였습니다.
음식점 폐업대행업체 ‘다시키친’에 대한 총평
조금 아쉬운 마음도 들었지만, 오랫동안 열정을 다해 달려온 지금은 마음이 편해졌습니다. 저렴한 견적으로 레스토랑 폐업을 안전하고 빠르게 준비할 수 있는 방법을 찾고 있다면 다시키친에 문의하세요!